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本文目录
[One]、潮州生蚝口感怎么样
潮州的生蚝口感鲜甜且富有层次，个体肥壮、色泽乳白的汫洲生蚝，具有果冻般的口感的品质，美味无需片刻等待，简单清洗后就可以直接烹饪食用。在黏腻腻的夏夜，煮上一锅易煮易做的蚝粥，生蚝的鲜美加上香粥的软糯，顿时口腔里有浓郁的海水咸鲜味，咸鲜和清甜携手出击，在口腔内直击味蕾，像是口衔大海，美味无以伦比！
[Two]、潮州猪脚冻正宗做法
〖One〗、用料：猪蹄三只、大葱半根、姜一块、八角两个、桂皮一小块、丁香几粒、香叶两片、食盐适量、料酒适量
〖Two〗、一个猪蹄对切洗净，（别剁碎了，挑骨头很痛苦）
〖Three〗、（八角，香叶两片，桂皮一小块，丁香几粒放入一次性的纱布包）
〖Four〗、烧一大锅水猪蹄焯水，捞出温水洗净猪蹄备用
〖Five〗、葱姜一定是大块，否则挑配料的时候脑袋会大
〖Six〗、把焯好水的猪蹄扔进高压锅，加水沫过猪蹄，放姜片，葱段
〖Seven〗、加入适量食盐和料酒，食盐不用太多，最后站着蒜泥吃
〖Eight〗、高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨
〖Nine〗、等稍凉，开始用勺子舀出最上层的油脂
〖Ten〗、带上一次性手套，把骨头都用夹子去掉，然后肉再倒入锅里，这个时候怕有骨头就用漏网捞出肉肉再用筷子夹出碎骨头，反复反复，继续加热，直到肉汤粘稠
1〖One〗、（大概是刚开始加水凉的三分之一，汤越少肉冻越硬）
1〖Two〗、大蒜捣成蒜泥，加入适量食盐、白糖一点点、生抽一点点、米醋适量、香油适量、芝麻适量，蘸食
1〖Three〗、要吃的时候拿出来倒扣，用小刀沿边一划，取出猪蹄冻
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