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本文目录
[One]、米线里有硼砂吗
米线又称米丝或米面，在古烹饪书《食次》中名为“粲”，是中国历史悠久的传统风味小吃，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质，具有耐煮不烂、爽口滑嫩、易消化等特点。米线是以新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品，色泽洁白且有一定的韧性，可直接用水煮熟再加入调味料和各种蔬菜食用，也可以放到肉汤中，口感会更鲜香。米线以发明于云南蒙自的“过桥米线”最为有名。...
[Two]、为啥尽量少吃米线
〖One〗、因为市面上的米线质量没保证，吃多了对身体健康不利。
〖Two〗、有些米线是正规厂家，按照进口食品生产标准生产出来的，这样的米线可以放心吃。
〖Three〗、但是，消费者不知道哪家米线是有品质保证的。
〖Four〗、相当多的小馆子里的米线，都是小作坊生产的，可能为了增加劲性而加了明矾之类的东西，对身体健康不利。
〖Five〗、所以，尽可能少吃米线，就是这么个道理。
[Three]、怎样辨别米线的好坏
〖One〗、颜色不同。米线是以大米为主要原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化等十几道工序制作而成，稻米的颜色决定了健康的米线并不会特别的白。因此在日常食用米线时发现米线特别的白，那一定是存在添加剂成分。
〖Two〗、透明度不同。一般来说，通过大米制作而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。
〖Three〗、汤色不同。通常来说，像稻米制作而成的鲜榨米线在煮的过程中很容易让汤水变浑浊，而加入了一定添加剂的米线则不会出现这种情况。
〖Four〗、光滑度不同。一般来说，通过大米制作而成的米线并不是太过光滑，甚至有些“毛刺”的感觉，像张一碗的鲜榨米线就是这样。不过，有些厂家为了让米线看起来更漂亮，会加入一定的添加剂，使其更加的圆润、光滑。来源：-米线
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