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本文目录
[One]、信阳美食排名前十
〖One〗、信阳著名小吃有信阳烤鱼、固始鹅块、面炕鸡、鸡蛋灌饼、闷罐肉、石凉粉、筒鲜鱼、罗山大肠汤、商城葱烤鹌鹑、信阳板鸭等。
〖Two〗、信阳烤鱼自然成为信阳的著名小吃。这道美食既保留了烤鱼特有的炭火香味和鱼肉的外焦里嫩，又避免了烤鱼常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把烧烤与火锅完美地结合在了一起。
〖Three〗、说是信阳特色，就特色在个“烤”字，炭火烤制使得鱼边焦酥，而汤水煮又保持鱼肉足够鲜嫩，配以大料在熬上十几分钟后完全侵味，铺佐的千张、豆腐也早已在熬制过程中“蓄势待发”。
〖Four〗、固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。
〖Five〗、面炕鸡是由仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道面食，是河南省信阳市息县的传统名菜，属于豫菜系。
〖Six〗、鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南、河北、山东、山西地区的风味食品之一。
〖Seven〗、闷罐肉是信阳市的传统特色名菜。由带皮五花肉作为原料。历史背景：旧社会家里穷，不常吃到肉，结果到过年的时候就攒了钱买上不少，然后经过加工制成闷罐肉，搁置在阴凉背光的地方，可以长期存放，从年头放到年末都不会坏掉。
〖Eight〗、石凉粉，是信阳市的一种著名特色小吃。属于客家传统美食之一。类似果冻但因为是天然植物做出来的，深受当地人的喜爱。石凉粉具有无色无味的口感，它的味道独特在无色无味上，浅底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是凉水中冰镇过后的透明见底的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水。
〖Nine〗、筒鲜鱼，河南信阳商城地方风味名菜，久为民间喜食。入冬时节，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处。月余后，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味，别具一格。后因鲜毛竹紧缺，民间多改以陶制坛罐作容器。
〖Ten〗、罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃，属于豫菜系。主材是猪中精品，淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美。
[Two]、信阳前十硬菜排名
〖One〗、清炖南湾鱼。肉质细嫩，味道鲜美。
〖Two〗、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。
〖Three〗、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。
〖Four〗、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。
〖Five〗、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。
〖Six〗、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。
〖Seven〗、老鸭汤。汤汁清润、鸭肉细嫩。
〖Eight〗、腊肉焖鳝鱼。腊肉酥烂、鳝鱼细嫩。
〖Nine〗、清炖牛肚绷。汤汁浓厚、口味甘醇。
〖Ten〗、小白菜炕豆腐。入口爽滑、豆香四溢。
[Three]、罗山小吃推荐
1.罗山大肠汤。大肠汤是罗山县的传统小吃，属于豫南名小吃，是河南特色小吃的集大成者和代表。大肠汤多用药方配制而成，精选上好猪大肠，经过几道漂洗去除腥臊，再添加各种名贵中草药等食材熬制，熬到八分熟后起锅，根据需要切成条状或块状，再入锅并辅之以豆腐、猪血及秘制配方一起炖，做法考究，标配是一碗米饭，一碗大肠汤，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
2.罗山猪油馍罗山的猪油馍很受欢迎，主要工序为发面、包馅、按平、刷料、烤制。它的秘密就藏在馍的外层——面。发面，用的是老式发面法。选取优质面粉，采用传统老面酵头和甜酒发酵，做成均匀面团
[Four]、罗山前十名吃排名榜
罗山大肠汤是河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
闷罐肉是信阳市的由带皮五花肉作为原料制作的便于长期储存的传统特色名菜。闷罐肉吃起来肥而不腻，肉皮筋道有嚼头，口感醇厚味道浓郁，简直是人间美味。
面炕鸡是河南省信阳市息县的一道特色传统名菜。该菜品由仔鸡、干辣椒为主要食材做成的一道菜品，地域色彩极其浓郁。面炕鸡的特点是嫩，十分好咬，老人也可以吃，肉香四溢，入口嫩滑，可刺激食欲。
葱烤鹌鹑是一种商城的特色传统名小吃，属于豫菜系。鹌鹑肉鲜美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质，营养价值甚高，并可药用，是养生之佳品。商城葱烤鹌鹑，骨酥肉嫩，鹑味飘香。
信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统小吃。该菜品是将鸭育肥增膘后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状，脱毛净，无天窗，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。
石凉粉类似果冻但是天然植物做出来的，相比果冻更加健康和娇嫩。石凉粉独特在它无色无味，浅底瓷碗中盛上那么一碗晶莹剔透的石凉粉，舀一勺白糖，再洒几滴薄荷水，这时石凉粉的爽滑，白糖的绵甜，薄荷的清凉，全都出来了。石凉粉因其冰凉可口、消炎利尿、解热而不伤脾胃而流传至今。
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