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本文目录

1. 赣州前十最有名的早餐
2. 石城风俗:春节

[One]、赣州前十最有名的早餐

三杯鸡是江西省地方传统名菜，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。

米粉鱼色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。

赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。

鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥。

荷包胙具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。

[Two]、石城风俗:春节

〖One〗、春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它讲究工整、对偶、简洁，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。每逢新年，无论城市还是农村，石城人都愿意精选幅大红春联贴于门上。相传这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。

〖Two〗、除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，石城人总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这年夜饭也叫“合家欢”，是石城人极为重视的家庭宴会。

〖Three〗、农历正月初一为新年第一天。开大门后，视历书当年的吉利方向出行，面对着吉方行走或跪拜，称为“出天方”或“出方”以迎喜神。同时石城人互相拜年，多说“新年好”、“身体健康”、“万事如意”、“添福添寿”之类吉利的话。初一早餐，石城人习惯要吃“长寿面”，因为面条长象征长寿。接着小孩要给长辈拜年，长辈要给孩子糖果桔子，有的还会给“红包”，旧称“挂颈”。到亲戚家拜年，一般要带桔饼、糖等礼物，主人备茶果接待，有的还要留饮“拜年酒”吃鸡腿，拜年活动一般会延至元宵后，甚至正月底。

〖Four〗、庙会，又称“庙市”或“节场”。是中国民间宗教及岁时风俗，一般在农历新年、元宵节、二月二龙抬头等节日举行。也是中国集市贸易形式之一，其形成与发展和地庙的宗教活动有关，在寺庙的节日或规定的日期举行，多设在庙内及其附近，进行祭神、娱乐和购物等活动。庙会流行于全国广大地区。

〖Five〗、正月初四是"迎神"的日子。原来，年前腊月二〖Fourteen〗、日是"送神"日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是人们便在初四日迎接神的光临。迎神时，富裕的人们要供上三牲--鸡、鱼、猪头，如果经济不允许，也可免去，但是一盘米、一盘红糖却少不了。因为奉上白米千盘，意谓新年五谷丰登；红糖一盘，暗含生活甜蜜。焚香上礼毕，这时神灵便全部各就各位了。

〖Six〗、灯会，是客家地区传统的民间习俗。石城灯彩，是集灯具、音乐、舞蹈、美术、剪纸、竹木工艺于一体的民间表演艺术。石城灯彩最早起源于南唐时期。南迁的中原先民们利用中原舞龙求雨的形式，祈求家口平安、丰登大熟。石城人世世代代对灯彩的偏爱，还与其方言土语以及色彩爱好有关。石城称男性为“丁”、石城方言“丁”和“灯”同音。故隐喻“灯”为“人丁兴旺”“丁财两盛”的吉兆。同时，灯彩色彩红彤亮堂、鲜艳华丽，是兴旺发达、欣欣向荣的象征。

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