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本文目录
[One]、韩国羊头做法
〖One〗、选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡两小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
〖Two〗、锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。
〖Three〗、将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。花椒也如此泡制。然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。
〖Four〗、将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。
[Two]、延吉必吃推荐名店
〖One〗、顺姬冷面店，特色菜锅包肉、特色豆腐、辣白菜五花肉，在来碗朝鲜冷面。
〖Two〗、金利烤串，烤串羊排肉、羊肉串必点，小腰子、肥肠、金钱骨等等。
〖Three〗、全州拌饭，特色就是经典韩餐，传统石锅拌饭、八爪鱼拌饭，烤猪肉拌饭等。
〖Four〗、东方水上市场，特色菜打糕、米肠、泡菜和狗肉。
[Three]、哈尔滨烤肉排名前十
〖One〗、1，金刚烧烤店，人均消费50元左右。
〖Two〗、2，盛江山烤肉，哈尔滨市有两家店，人气较旺，客源充足。
〖Three〗、4，亿虾串烧烤店，有多年运营经验。
〖Four〗、5，老串烧烤店，配料讲究，健康卫生。
〖Five〗、7，老太太烧烤。国内知名烧烤品牌。
〖Six〗、10，快递烧烤店，规模较大，吸引消费者。
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